GenPI.co Sultra - Rata-rata sayuran yang kita kenal berwarna hijau, seperti; kol, bayam, selada dan lain sebagainya.
Dari sekian banyak jenis sayuran hijau, ada beberapa yang diklaim lebih menyehatkan dengan kandungan tak tergantikan.
Misal dari segi kandungan serat, mineral, antioksidan, nilai gizi dan lain sebagainya.
Berikut ini deretan sayuran hijau paling menyehatkan bagi tubuh.
1. Bayam
Bayam mengandung vitamin A, vitamin K dan B kompleks.
Sayur ini populer dikonsumsi ibu hamil karena kandungan folatnya mampu mendukung perkembangan janin dan mencegah bayi lahir cacat.
2. Kale
Sayur kale diberi label sebagai makanan super dan yang paling menyehatkan di Bumi.
Sayur ini mengandung kaya akan mineral, vitamin dan antioksidan.
Hebatnya, semangkuk kale mampu mencukupi 206 persen kebutuhan vitamin A dan 134 persen vitamin B.
3. Daun bit
Daun bit dikenal tinggi akan kalsium, serat dan vitamin.
Antioksidan bernama lutein dan beta-karoten ini disebut mampu menurunkan risiko katarak dan degenerasi makula.
4. Selada
Selada tinggi akan kandungan air, rendah kalori dan rendah lemak.
Bukan itu saja, selada juga menjadi sumber dari folat, vitamin C, serat dan zat besi.
5. Kol
Sayur kol menyimpan kandungan vitamin, mineral dan glukosinolat penyebab rasa pahit.
Glukosinolat menurut sejumlah penelitian disebut mampu mencegah kanker terhadap hewan laboratorium.
Selain itu, kol yang diproses fermentasi mampu melancarkan buang air besar, memperkuat sistem imun dan pencernaan.
6. Microgreens
Penelitian yang pernah dilakukan pada 2015 menyebut, sayuran hijau berukuran kecil ini mengandung vitamin C, vitamin E dan vitamin K yang 40 kali lebih besar dibanding sayuran pada umumnya.
7. Pakcoy
Pakcoy menjadi sayur hijau dengan salah satu sumber terbaik karena kaya kandungan vitamin K, kalsium, zinc dan fosfor. (hellosehat)