GenPI.co Sultra - Sayur asem merupakan masakan khas Nusantara yang digemari banyak orang. Tapi pernahkah Anda menikmati sayur asem kangkung? Hmmm lezatnya menggugah selera.
Penggunaan asam Jawa sebagai salah satu bahan baku menjadi ciri khas sayur ini.
Ternyata, sayur asam bisa disajikan dengan beragam kreasi resep. Tentunya tetap sedap dan tidak kalah segar.
Salah satunya adalah sayur asem kangkung. Resep ini terdengar unik karena tidak biasanya kangkung dijadikan bahan baku sayur asem.
Kangkung menawarkan beragam manfaat bagi kesehatan, lho. Salah satunya menjaga kesehatan mata dan mencegah dehidrasi.
- Tiga ikat kangkung, bersihkan dan potong
- Seratus gram kacang merah segar
- Empat buah tomat, potong jadi empat bagian
- 700 cc air
- Dua siung bawang putih
- Tujuh siung bawang merah
- Tiga buah cabai merah besar
- Dua butir kemiri
- Setengah sendok teh terasi matang
- Sepotong lengkuas, memarkan
- Tiga lembar daun salam
- Air asam secukupnya sesuai selera
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
1. Rebus kacang merah sampai lunak.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, kemiri, dan terasi matang.
3. Didihkan air di panci dan masukkan semua bumbu yang telah dihaluskan.
4. Tambahkan daun salam, lengkuas, air asam, garam, dan gula.
5. Masukkan kangkung, tomat, dan kacang merah secara bersamaan. Masak hingga matang. (hellosehat)