GenPI.co Sultra - Nasi goreng menjadi salah satu menu kuliner yang paling digemari masyarakat Indonesia. Tetapi pernahkah Anda mencicipi nasi goreng vegetarian?
Di dalam kenikmatan nasi goreng, ternyata kuliner khas nusantara ini mengandung tambahan kalori, lemak, dan minyak, lho.
Kabar baiknya, Anda tetap bisa makan nasi goreng tanpa perlu takut akan merusak gaya hidup sehat Anda.
Berikut cara membuat nasi goreng vegetarian.
- Nasi merah pera (sisa kemarin) 500 gram
- Minyak zaitun tiga sendok makan
- Wortel satu buah, potong dadu kecil. Bisa juga diganti paprika
- Jagung manis satu buah, pipilkan butirannya
- Kacang polong 50 gram. Bisa diganti dengan sayuran hijau lain seperti cacahan sawi dan buncis, atau variasi sayuran warna warni seperti jagung dan wortel.
- Daun bawang, rajang halus
- Bawang merah empat butir dan bawang putih tiga siung, lumatkan halus
- Kecap manis dua sendok makan
- Kecap asin satu sendok teh
- Garam dan merica bubuk secukupnya
1. Panaskan minyak zaitun, lalu haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan sayuran yang sudah dipotong-potong. Aduk jangan sampai gosong bawang dan sayurannya.
3. Masukkan nasi merah pera (yang sudah dingin), aduk agar tercampur rata dengan bumbu dan sayuran.
4. Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, dan merica bubuk.
5. Aduk lagi nasi dan semua bahan agar tercampur sempurna. Angkat dan nasi goreng pun siap dinikmati.
6. Untuk pelengkap bisa ditambahkan irisan mentimun dan tomat, selada, dan telur yang digoreng dengan minyak zaitun. (hellosehat)