GenPI.co Sultra - Tidak banyak yang tahu manfaat sayur kol. Selain mengandung serat, kol atau kubis mampu menjaga kesehatan tubuh.
Kol umumnya menjadi teman lalapan yang bisa dimakan mentah atau diolah menjadi tumis atau sup.
Sayur bernama latin Brassica oleracea ini tinggi kandungan vitamin C dan makronutrien seperti karbohidrat dan protein.
Tidak hanya itu, kol juga menyimpan nutrisi penting lainnya, seperti; besi, folat, vitamin K, serta antioksidan polifenol dan belerang.
Berikut tiga manfaat sayur kol untuk kesehatan tubuh.
Vitamin C yang tinggi pada sayur kol bermanfaat melindungi tubuh dari radikal bebas pemicu kanker.
Kol juga mengandung senyawa sulforaphane yang berperan menangkal sel kanker.
Kol merupakan sayuran dengan serat tidak larut air.
Studi yang dipublikasikan di World Journal of Gastroenterology melaporkan, serat jenis tersebut bekerja lebih baik dalam mencerna makanan dibanding serat larut air.
Penelitian dipublikasikan di American Journal of Clinical Nutrition menyebut, kol mengandung antioksidan anthocyanin yang berperan menurunkan risiko kardiovaskular. (hellosehat)